Rang xay cà phê bột là một phần không thể thiếu trong quy trình chế biến cà phê. Để tạo ra các sản phẩm bột cà phê thành phẩm tuyệt hảo thì trước tiên người nông dân đã phải thu hoạch từng trái cà phê chín tại các nông trại. Tiếp đó, họ bắt đầu sơ chế, làm sạch, chọn lọc lấy những trái đạt chuẩn rồi đem phơi khô, tách bỏ vỏ để thu lấy phần nhân (hạt). Nhân được loại bỏ tạp chất, hạt lép, non… rồi đem đi rang xay bằng các phương pháp, dụng cụ khác nhau để tạo ra cà phê hạt rang, bột cà phê.
Thật không ngoa khi nói rằng rang xay cà phê là khâu quan trọng nhất bởi nó quyết định chính đến hương vị của cafe. Tùy vào nhiệt độ và thời gian trong từng cấp độ rang mà cà phê sẽ có vị đắng, chua, ngọt và hương thơm khác nhau. Tùy vào kiểu pha, cách pha mà cà phê sẽ được xay với độ thô, mịn khác nhau sao cho phù hợp nhất. Do đó công đoạn này đòi hỏi người thợ rang xay phải có kiến thức, kinh nghiệm chuyên môn cao mới có thể tạo ra những sản phẩm cà phê rang xay thành phẩm ngon, chất lượng tuyệt hảo đến người tiêu dùng.
>> Xem thêm: Các cấp độ rang cà phê và màu sắc, hương vị đặc trưng của từng cấp độ
1. Các phương pháp rang xay cà phê bột phổ biến hiện nay
Có 2 phương pháp rang xay cà phê được sử dụng phổ biến nhất hiện nay đó là:
- Rang xay cà phê thủ công tại nhà: Sử dụng các dụng cụ như bếp, chảo, lò nướng, lò vi sóng,… để rang cà phê, sau đó sẽ dùng các vật dụng như chày cối, ống lăn, cối xay cà phê, máy xay sinh tố,… để xay nghiền tành bột. Ưu điểm của phương pháp này là rẻ, tiết kiệm song mất nhiều thời gian và công sức. Hơn nữa nếu thực hiện không đúng kỹ thuật thì rất dễ làm cho hạt cà phê chín không đều khi rang, ảnh hưởng đến chất lượng bột cà phê.
- Rang xay cà phê bằng máy: Việc sử dụng máy rang xay cà phê chuyên dụng giúp quá trình rang xay diễn ra đơn giản, nhanh gọn, chất lượng rang ổn định, chín đều hơn rất nhiều so với cách rang thủ công truyền thống. Song bạn sẽ phải tốn chi phí để đầu tư máy móc, trang thiết bị.
2. Đánh giá ưu, nhược điểm của bột cà phê nguyên chất rang xay sẵn
Trên thị trường tiêu thụ cà phê hiện nay tại Việt Nam thì xu hướng kinh doanh, buôn bán cà phê bột nguyên chất rang xay sẵn vẫn có nhiều lợi thế hơn so với việc bán cà phê hạt xay tại chỗ vì xay tại chỗ sẽ phát sinh thêm chi phí để mua máy xay, bảo trì, bảo dưỡng máy theo định kỳ.
- Ưu điểm của bột cà phê nguyên chất được rang xay sẵn: Hương vị thơm dịu, phong phú. Tiện lợi khi mua sắm, sử dụng vì không phải mất thời gian để xay cà phê.
>> Xem thêm: Cách rang cà phê với bơ thơm ngon, đậm đà - Nhược điểm của cà phê bột nguyên chất rang xay sẵn: Khách hàng không được nhìn thấy quá trình xay hạt thành bột nên dễ nhầm tưởng là bột cà phê không được nguyên chất, chất lượng.
3. Rang xay cà phê ở đâu uy tín? Mua bột cà phê ở đâu đảm bảo chất lượng, giá tốt?
Nếu bạn là chủ doanh nghiệp, chủ quán, đang tìm kiếm địa chỉ rang xay, đóng gói cà phê để làm sản phẩm, thương hiệu cho riêng mình. Bạn phân vân chưa biết nên chọn đơn vị nào gia công cà phê uy tín, tin cậy, đảm bảo mà giá thành phải chăng? Hãy tới ngay với xưởng rang xay, gia công cà phê HM Coffee Roastery để được sử dụng dịch vụ hoàn hảo, chất lượng vượt trội và giá thành rẻ nhất thị trường. Chúng tôi nhận rang xay cà phê với mọi đơn hàng từ nhỏ đến lớn, từ 5kg trở lên, đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra đúng ý khách hàng, giao hàng đúng hẹn.
Ngoài ra chúng tôi cũng là nhà phân phối, cung cấp cà phê nhân xanh sạch, cà phê hạt, cà phê bột đã rang xay thành phẩm cho nhiều chủ doanh nghiệp, chủ quán, chuỗi cà phê trong và ngoài nước. Cam kết 100% nguyên chất, ngon sạch, chất lượng. Chúng tôi nhận đóng gói theo mọi yêu cầu về quy cách đóng gói cho quý khách hàng.
Bảng giá hạt cà phê rang xay, cà phê bột nguyên chất tại HM Coffee
4. Cách nhận biết bột cà phê rang xay nguyên chất
Cà phê rang xay nguyên chất hay còn gọi lầ cà phê rang xay mộc, rang xay sạch là sản phẩm không pha trộn bất kỳ hương liệu hoặc tạp chất nào khác vào trong quá trình rang, xay hạt cà phê. Không những thế, nguyên liệu hạt cà phê sử dụng để rang còn phải đảm bảo trồng sạch, chế biến sạch, không chứa độc tố hoặc tạp chất.
Cách nhận biết cafe rang xay nguyên chất: Rất nhiều người cho rằng cà phê phải sánh, đặc, nhiều bọt thì đấy mới là bột cà phê nguyên chất. Nhưng thức tế thì bột cà phê nguyên chất lại có những đặc điểm khác biệt hoàn toàn:
- Về mùi hương: Bột cà phê rang xay mộc có mùi thơm dịu. Khi uống bạn sẽ thấy mùi thơm dễ chịu lan tỏa từ cánh mũi rồi đi xuống cuống họng, không thơm gắt. Nếu khi uống cà phê bạn thấy có mùi thơm quá đậm thì đó có thể là mùi thơm của các loại hương liệu như bơ, đậu rang,… chứ không phải là vị nguyên thủy của hạt cà phê.
- Về màu sắc: Tùy vào cấp độ rang cà phê mà màu cà phê rang xay nguyên chất khi pha sẽ có màu nâu cánh gián cho đến nâu đậm. Nếu khi uống cafe đá, bạn sẽ thấy tách cafe có màu nâu hổ phách, rất đẹp mắt. Cafe rang xay nguyên chất hoàn toàn không có màu đen đậm như bạn vẫn lầm tưởng.
- Về độ sánh: Cafe rang xay nguyên chất khi pha chỉ đặc hơn nước lọc một chút chứ không hề sánh và đặc như nhiều người vẫn nghĩ. Nếu khi uống bạn thấy cafe dính lưỡi, sền sệt thì rất có thể bột cafe đó có trộn đậu nành, bột ngô,…
Trên đây là một số thông tin cơ bản và quan trọng về rang xay cà phê bột mà chúng tôi muốn chia sẻ tới quý bạn đọc. Quý khách hàng có nhu cầu sử dụng dịch vụ rang xay cà phê hoặc mua cà phê hạt rang thành phẩm, bột cà phê rang xay nguyên chất, hãy gọi ngay tới Hotline: 0886.33.25.33 của HM Coffee để được tư vấn, báo giá chi tiết và nhanh nhất.
Xem thêm: Quy trình kỹ thuật rang xay cà phê đúng chuẩn tại HM Coffee